不銹鋼法蘭盤在什么情況下會生銹呢?

　　有三種基本物質能夠破壞不銹鋼法蘭盤的鈍態表層，對其產生腐蝕。

　　1、機械磨蝕物，是指會刮壞鋼表面的東西，如：鋼擦、金屬線刷和金屬碎片等。

　　2、水，從我們水龍頭流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的區域不同，可能是硬水或是軟水。硬水有雜質，加熱后，雜質靜止形成沉淀物，會破壞鈍態表層并使不銹鋼法蘭盤生銹。

　　注意：其它來自加工食物或服務過程中產生的沉淀物也必須適時清除掉。

　　3、漂白劑，它隨處可見。存在于水中，食物中，食鹽中。其中最壞的一種來自于家用和工業清潔劑。

　　不銹鋼法蘭盤生銹時，我們應該怎么辦?

　　以下步驟可以幫助防止不銹鋼法蘭盤生銹：

　　1、使用恰當的工具：當清潔您的不銹鋼法蘭盤時，要小心并使用沒有磨蝕性的工具。柔軟的布塊和塑料擦都不會損壞不銹鋼法蘭盤表層。當然，您也可以用不銹鋼清潔球，但必須按照廠商的打磨標志擦拭。

　　2、按打磨線方向清潔：一些不銹鋼法蘭盤表面有打磨線或“紋理”。若有打磨線時，則必須按照與打磨線平等的方向擦拭，如果紋理看不清了，這時就得小心點，用軟布或塑料墊擦拭。

　　3、使用堿性的、氯化堿或不含漂白劑的洗滌劑：很多傳統的洗滌都含有漂白粉，現在工業上開始提供更多的不含漂白劑的洗滌劑。如果他們告訴您所用的洗滌劑內含有漂白劑，問他們是否有其它選擇。他們可能就有不含漂白劑的洗滌劑可供選擇。當然，還要避免使用含氯鹽的洗滌劑。因為這有可能造成小坑或生銹。

　　4、凈化您的水：實行這一方案盡管不是很實際，但軟化硬水的確能減少很多沉淀物。安裝過濾器可以過濾掉這些無味又具有腐蝕性的成分。在水軟化器內放入食鹽也會有幫助。如果您對凈化水的方法不是很有把握，可以打電話咨詢水處理專家。

　　5、確保您的食品設備干凈與衛生：按照建議使用一定強度堿性的，含氯化堿的，不含漂白劑的洗滌劑，經常清洗以避免堅硬的附著物。如果您用不銹鋼法蘭盤設備煮開水，記住可能造成不銹鋼防銹層破壞，最可能的原因是水中的漂白劑和水的硬度。含漂白劑的洗滌劑加熱后會產生同樣的壞作用。

　　6、沖洗，沖洗，再沖洗：如果您使用了內含漂白劑的洗滌劑，您必須盡快沖洗，沖洗，再沖洗，并立即擦拭干凈。尤其是內含清潔劑的懸浮水，越快擦干越好。擦干設備后，自然風干，因為氧氣可以保護不銹鋼法蘭盤的鈍態薄膜。